【游记】第一次听说嵌糕

德州勇哥 · 发表于 2020-6-7 12:49

嵌糕又名馅糕、夹糕，是温岭流传度最广、影响力最大的一种特色小吃，在台州其他地区亦遍地可寻，但要论热爱度，恐怕还是比不上温岭。一个离家在外的温岭人，最念念不忘的家乡味道很有可能不是那珍奇海味，而是这平平常常的嵌糕。名字虽生僻，但嵌糕并不是种复杂的食物，你可以将它理解为食饼筒的年糕般，即年糕夹菜。制作嵌糕时，取适量的新鲜年糕在案板上反复挤压，直至将年糕压成扁圆饼状，然后将碎末状的荤素食材平放于其中，将整个年糕一对折，用指尖按压封口即可，形如一个超大号的饺子。厚实的年糕包裹着各种菜的口感相当特殊，吃到嘴里就是一个扎实，食量大的人吃上这么一个嵌糕也顶得上一顿饭了。

吃嵌糕往往还需顺带着配上一碗汤，缓解可能的干涩。